1.一般的に使用されているプラスチック製の食器は、基本的にポリエチレンとポリプロピレンでできています。これはほとんどの国の保健部門で認められている無毒のプラスチックですが、ポリエチレンに似た分子構造を持つポリ塩化ビニルは危険な分子です。まれな肝血管腫が発見されました。これは、ポリ塩化ビニルに頻繁にさらされる人々にほぼ関係しています。 。
2.一般的に、鉄製の食器は無毒です。しかし、鉄器は錆びやすく、錆は吐き気、嘔吐、下痢、動揺、食欲不振などの病気を引き起こす可能性があります。鉄の容器は、油を長期間保管すると油が酸化されて劣化しやすいため、油を入れるのにも適しています。
3.磁器はかつては無毒の食器として認識されていましたが、近年、磁器中毒の報告があります。一部の磁器食器の美しいコート（釉薬）には鉛が含まれていることがわかりました。磁器を焼いたときに温度が足りなかったり、釉薬の材料が基準を満たしていない場合は、食器に含まれる鉛の量が増える可能性があります。食品が食器に触れると、釉薬の表面から鉛が溢れ出し、食品に混入することがあります。したがって、とげのある、むらのある、不均一なエナメル、さらにはひび割れのあるセラミック製品は、食器には適していません。
4.ステンレス製の食器は美しく、軽くて使いやすく、耐食性があり、錆びません。とても人気があります。ステンレス鋼は、ニッケル、モリブデン、その他の金属を混合した鉄-クロム合金でできています。これらの金属の中には人体に有害なものもありますので、使用する場合は塩、醤油、酢などの電解質がステンレス鋼と長時間反応するため、長期間保管しないでください。時間、有害物質が溶解するように。
5.アルミ食器は無毒、軽量、耐久性、品質、低価格ですが、アルミは人体に蓄積しすぎ、老化を早める効果があり、人の記憶に悪影響を及ぼします。アルミ製食器は、酸性・アルカリ性食品の調理や、食事の長期保存や塩辛い食品の長期保存には適していません。
6.セラミック食器、特にセラミック食器の内壁を選択するときは、上絵付けを使用しないでください。釉下または中釉で飾ることができます。たとえば、青と白は、人々が下絵で飾るのが好きな一種のセラミックです。